亚洲激情性爱,免费观看无码

提神醒腦——來看近紅外如何幫您品鑒茶葉

步琦 2022-11-22 | 閱讀：928

提神醒腦——來看近紅外如何幫您品鑒茶葉

茶葉源于中國，早期是祭祀用品，隨后用于烹飪和入藥，最后才發(fā)展成為一種飲料。區(qū)別于風味多樣的加工茶，傳統(tǒng)的原葉茶主要可以分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶和白茶，而綠茶又是我國產(chǎn)量最多的一類茶，接近九成的產(chǎn)茶省區(qū)都生產(chǎn)綠茶，每年綠茶的產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的一半以上。綠茶不僅在國內深受歡迎，在全世界也是一種被廣泛喜愛的無酒精飲品，出口茶葉中 80% 以上都是綠茶，由此可見一斑。

特級綠茶屬于綠茶中評價最高的一類，其不僅外形美觀，而且所泡之茶茶湯清亮，香氣濃郁，口感宜人。特級茶有著非常嚴格的采摘標準和明確的加工要求，通常只在春季由人工按照一芽一葉的標準進行采茶。盡管特級綠茶具有非常高的價值，但其與普通綠茶的區(qū)別，很難僅僅通過外觀來判斷。目前為止，若需要明確地鑒定出特級綠茶，最為權威的方法是由一組專業(yè)人士對標準品和樣品進行感官評定，從而判斷樣品的優(yōu)劣。這種鑒定方法條件相對苛刻，且費時費力，對于有大批量檢測需求的情況就非常不友好且不現(xiàn)實。

近紅外光譜分析作為一種快速無損的分析技術，其在食品的質量控制中已被廣泛應用。浙江大學范方媛課題組使用近紅外分析建立了無損區(qū)分特級綠茶與其它等級綠茶的模型。

樣品準備

從市場中購買 279 個綠茶樣品，其中 127 個為特級， 152 個為其它等級，測量前用塑料袋密封并在 -20 ℃ 環(huán)境下儲存。

測量參數(shù)

光譜范圍：10000 cm-¹-4000 cm^-1，分辨率2 cm^-1，使用漫反射測量方式，每次稱重 10g 茶葉，每個樣品測量三次取平均光譜。

▲ 茶葉樣品的原始近紅外光譜

光譜預處理

光譜多元信號校正、中心化處理和 Savitzky-Golay 求導（一階導和二階導）。

▲ 茶葉樣品經(jīng)預處理后的近紅外光譜

感官評價

根據(jù)國標（GB/T23776）要求，一共六位評審專家對樣品的外形、湯色、香氣、滋味、葉底進行打分，然后根據(jù)每個維度不同權重綜合計算最終得分，滿分為 100。

模型校正

不同等級的樣品分別分成兩個數(shù)據(jù)集，其中 185 個樣品用于交互檢驗校正，94 個樣品用于驗證模型效果。建模方法分別采用了經(jīng)典偏最小二乘（PLS）以及優(yōu)化的區(qū)間偏最小二次（siPLS）算法。使用均方根誤差（RMSE）和預測偏差比（RPD）來評價模型的預測的準確性。

▲ 最終優(yōu)化模型對外部驗證樣品預測結果

經(jīng)過優(yōu)化后的模型對 185 個建模樣品和 94 個外部驗證樣品的預測準確度分別達到了 97% 和 93%，證明模型夠較為精準地區(qū)分特級綠茶與其它等級綠茶，相比于傳統(tǒng)的感官鑒定，近紅外能夠做到快速無損分析，對大批量的檢測鑒定具備獨特的優(yōu)勢。應用中采用的是步琦 NIRFlex 系列近紅外光譜儀，多種配置和穩(wěn)定性能助力科學研究。

參考文獻

Chunlin Li. Rapid and non-destructive discrimination of special-grade flat green tea using Near-infrared spectroscopy[J]. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2019, 206(5): 254-262.

步琦傅里葉變換光譜儀

NIRFlex N-500

NIRFlex N-500 獨特的偏振干涉儀設計，相比經(jīng)典傅里葉近紅外光譜儀，在簡化光路空間的同時，極大地提升了設備的抗震能力，更能通過實驗室、生產(chǎn)車間、倉庫等多種復雜測量環(huán)境的考驗。
NIRFlex N-500 模塊化的設計，4 種測量池以及多達近 20 種的測量附件，能夠滿足幾乎所有的測量場景。更換快捷方便，一臺機器就能完成多樣品形態(tài)的測量分析工作。
NIRFlex N-500 貼心的雙燈源設計，一旦主燈能量降低到閾值之下，就自動切換至副燈，不會造成分析間斷而影響生產(chǎn)效率。
NIRFlex N-500 內置校準標準物，搭配功能全面且強大的軟件套件，保證數(shù)據(jù)安全，滿足 GMP 及 21 CFR Part 11 的要求，為制藥行業(yè)提供安全穩(wěn)定的分析手段。