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乳此豐富！步琦 NIR-Online 在乳制品行業(yè)的應(yīng)用

步琦 2022-11-14 | 閱讀：853

NIR-Online 在乳制品行業(yè)的應(yīng)用

BUCHI NIR-Online^? (在線近紅外) 可提供乳制品行業(yè)市場(chǎng)上最先進(jìn)最豐富的解決方案。只需幾秒，便可持續(xù)提供精確測(cè)量值，確保最大生產(chǎn)效率。在控制室中可清晰顯示實(shí)時(shí)趨勢(shì)，方便操作員及時(shí)應(yīng)對(duì)加工過程產(chǎn)生的偏差。從低粘度原料乳到高粘度乳醬，從奶粉到零售商品 – BUCHI NIR-Online^? Process Analyzer (在線近紅外過程分析儀) 能實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)乳制品過程價(jià)值鏈的監(jiān)控。

原料入庫(kù)：在接收位置在線檢測(cè)

原料品質(zhì)不僅會(huì)因季節(jié)不同而改變，而且會(huì)因牧場(chǎng)不同和不同送貨方式而有差異。BUCHI NIR-Online^? Process Analyzer (在線近紅外過程分析儀) 配備高速二極管陣列技術(shù)，可對(duì)大量產(chǎn)品進(jìn)行有代表性的檢測(cè)，從而獲取原料品質(zhì)的實(shí)時(shí)信息。這些在線監(jiān)控為快速分級(jí)提供了有效保障，確保了向供應(yīng)商付款的合理性。

優(yōu)點(diǎn)

確定整車裝車貨物的平均品質(zhì)，決定是卸貨、拒收還是正確入庫(kù)。實(shí)現(xiàn)全透明合理付款的即時(shí)品質(zhì)控制，并全程記錄存檔

從原料入庫(kù)開始確保產(chǎn)品一致性
快速預(yù)檢測(cè)樣品，整車產(chǎn)品全程控制
測(cè)定真實(shí)平均值，以便向供應(yīng)商合理付款

分離和分級(jí)：確保分離加工符合產(chǎn)品要求

直接安裝在原料分離之后，NIR-Online Analyzer (在線近紅外) 提供實(shí)時(shí)信息，這些信息被自動(dòng)傳送給過程控制系統(tǒng)，由它控制分離機(jī)，根據(jù)關(guān)鍵參數(shù) (例如脂肪，蛋白，干物質(zhì)) 的變動(dòng)作出調(diào)節(jié)，優(yōu)化后續(xù)加工過程。

優(yōu)點(diǎn)

分離分級(jí)產(chǎn)品，用于產(chǎn)品深加工

提升后續(xù)加工過程的精準(zhǔn)性和效率
通過精細(xì)分離提高產(chǎn)品穩(wěn)定性
自動(dòng)化 -分離機(jī)的控制回路用于產(chǎn)品的加工

過程控制：優(yōu)化加工過程和資源配置

加工過程中最關(guān)鍵參數(shù) (例如，脂肪、水分、蛋白質(zhì)等) 的持續(xù)檢測(cè)確保產(chǎn)品接近目標(biāo)值。這可避免不合格乳制品返工造成的時(shí)間和成本浪費(fèi)。

3.1

奶粉和嬰兒配方奶粉

優(yōu)化配方和熱處理，提高不同奶粉和嬰兒配方奶粉的品質(zhì) (例如，水分、脂肪、蛋白質(zhì))，減少返工和不合格產(chǎn)品。

優(yōu)點(diǎn)

優(yōu)化加工過程，例如，均質(zhì)、混合、熱處理和噴霧干燥

避免繁瑣耗時(shí)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和高昂的檢測(cè)成本
精確達(dá)到目標(biāo)值，降低安全限值
降低能耗，避免不合格產(chǎn)品

3.2

酸奶

在奶油攪拌期間調(diào)節(jié)工藝和配方。控制乳清配量達(dá)到所需的水分含量。

實(shí)時(shí)檢測(cè)，確保含量符合技術(shù)規(guī)范

典型產(chǎn)品和參數(shù)*

（左右滑動(dòng)查看更多）

*包括非乳制品替代飲品 (例如，豆奶、米漿或杏仁乳)、酸奶和凝乳 (例如，豆腐)。

在線近紅外

BUCHI NIR-Online^?

經(jīng)過安全認(rèn)證，適用于危險(xiǎn)環(huán)境

防護(hù)等級(jí)

為承受乳制品行業(yè)嚴(yán)苛的清潔條件，BUCHI NIR-Online^? (在線近紅外) 乳制品加工解決方案還達(dá)到了 IP66K 和 IP68 的防護(hù)等級(jí)。

IP66K 可承受設(shè)備外殼上任何方向的高壓強(qiáng)力噴水 (10 bar, 3 m 距離)，不會(huì)造成有害影響。IP68 可對(duì)探頭進(jìn)行保護(hù)，可以持續(xù)浸沒在水中 (深度 >1 m)，不會(huì)造成有害影響。

衛(wèi)生要求

BUCHI NIR-Online^? (在線近紅外) 乳制品加工解決方案采用電解拋光處理，從而減少產(chǎn)品粘附和污染，特別是細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。電解拋光是一種金屬拋光工藝，可形成完全平坦的表面平整度。這種表面平整度可大大降低污染、堵塞、結(jié)垢、產(chǎn)品聚集，使得受處理設(shè)備變得無與倫比的衛(wèi)生干凈。因此，電解拋光在食品、飲料、制藥和化工行業(yè)中應(yīng)用廣泛，也得到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的廣泛認(rèn)可。電解拋光材料的平均表面粗糙度：Ra < 0.8。

奶粉生產(chǎn)的 ATEX 等級(jí)

BUCHI NIR-Online? (在線近紅外) 乳制品加工解決方案可在潛在爆炸性環(huán)境中進(jìn)行安全操作。過程分析儀經(jīng)過設(shè)計(jì)認(rèn)證，配合附加外殼，可用于 20 和 21 區(qū)，以及直接接觸產(chǎn)品的 22 區(qū)。在食品和制藥行業(yè)中，它還可用于粉末的加工和包裝。無需其他防爆柜，安裝便捷靈活。