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邀請函 | 大型儀器共享平臺網(wǎng)絡(luò)課程系列 - 靜態(tài)多重光散射穩(wěn)定性分析原理及應(yīng)用

麥奇克/Microtrac 2020-11-19 | 閱讀：1302

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# 大型儀器共享平臺網(wǎng)絡(luò)科系列

靜態(tài)多重光散射穩(wěn)定性分析原理及應(yīng)用

會議時(shí)間：

2020年11月20日（周五）上午10:00-12:00

承辦單位：湖北工業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)室與資產(chǎn)管理處、生物工程與食品學(xué)院

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院、中南民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

報(bào)告形式：騰訊會議 865 223 588

報(bào)告人簡介：

韓斅，大昌華嘉（DKSH）公司科技事業(yè)部高級技術(shù)專家。主要負(fù)責(zé)法國Formulaction多重光散射儀的產(chǎn)品技術(shù)支持工作，具有從事穩(wěn)定性分析表征工作超過7年的應(yīng)用和技術(shù)支持經(jīng)驗(yàn)。

報(bào)告概述：

液態(tài)分散體系（乳液、懸浮液、泡沫等）是熱力學(xué)不穩(wěn)定的體系，隨著老化時(shí)間增加會出現(xiàn)相分離、顆粒尺寸變化等不穩(wěn)定現(xiàn)象，研究這些現(xiàn)象出現(xiàn)的過程和流變性變化情況，可以幫助我們更加深刻地了解微觀結(jié)構(gòu)變化與宏觀現(xiàn)象的關(guān)系。本報(bào)告將介紹分散體系穩(wěn)定性的影響因素、表征技術(shù)及食品行業(yè)中的穩(wěn)定性測試案例，并介紹兩種新穎的流變性測試技術(shù)及各自的適用范圍。

靜態(tài)多重光散射技術(shù)已經(jīng)成為表征業(yè)態(tài)分散體系穩(wěn)定性最常用和可靠的直接分析方法，該方法符合ISO TR 13097，GB/T 38431-2019等標(biāo)準(zhǔn)，可以對不穩(wěn)定現(xiàn)象進(jìn)行定性和定量分析。該方法在食品、膠體與界面中均有廣泛的應(yīng)用。

微流變與微流控流變在是流變性測量方法的新分支，Rheolaser Master擴(kuò)散博光譜技術(shù)通過探測激光的干涉波，獲取顆粒/液滴布朗運(yùn)動信息，可以在原位無擾動條件下對樣品的流變性質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，非常適用于監(jiān)測結(jié)構(gòu)脆弱樣品的流變性變化過程。Fluidicam微流控可視技術(shù)通過追蹤樣品與參比液在芯片中的界面位置，測量非牛頓流體的真實(shí)粘度，具有寬剪切范圍、低樣品量、高精度、高重復(fù)性的優(yōu)點(diǎn)。