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電子舌設(shè)計思想源自于生物感受味覺的機制。電子舌系統(tǒng)中的傳感器陣列即相當(dāng)于生物系統(tǒng)中的舌頭，感受不同的化學(xué)物質(zhì)，采集各種不同的信號信息輸入電腦，電腦代替了生物系統(tǒng)中的大腦功能，通過軟件進行分析處理，針對不同的物質(zhì)進行區(qū)分辨識，給出各個物質(zhì)的感官信息。傳感器陣列中每個獨立的傳感器仿佛舌面上的味蕾一樣，具有交互敏感作用，即一個獨立的傳感器并非只感受一種化學(xué)物質(zhì)，而是感受一類群化學(xué)物質(zhì)，并且在感受某類特定的化學(xué)物質(zhì)的同時，還感受另一部分其它性質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)。

傳統(tǒng)的電子舌設(shè)計思路往往集中在如何設(shè)計具有特殊交互敏感的傳感器陣列，大量的研究者將工作重心放在了傳感器脂質(zhì)敏感膜的修飾當(dāng)中。然而，由于修飾傳感器本身重現(xiàn)性、穩(wěn)定性、使用環(huán)境和壽命等問題，大大限制了電子舌的發(fā)展。電子舌利用組合脈沖弛豫技術(shù)，以電位作為脈沖的物理形式，以響應(yīng)電流作為組合弛豫譜，使得非修飾惰性金屬傳感器在檢測溶液中體現(xiàn)交互敏感信息。由于非修飾惰性金屬傳感器——穩(wěn)定性、重現(xiàn)性好，耐腐蝕試用面廣等特點，極大的拓展了電子舌系統(tǒng)的應(yīng)用領(lǐng)域。